لا تُعد التغذية السليمة أساس الصحة الجيدة فحسب، بل إن الطعام الجيد يغذي الروح أيضاً. يتم إعداد المأكولات في منتجع زلال الصحي بعناية فائقة وبراعة فنية لتلبية رفاهية ضيوفنا واحتياجاتهم الفردية. وعلى الرغم من خلو معظمها من الغلوتين والسكر، إلا أن الطعام لا يزال لذيذاً لأنه مصنوع من منتجات مزروعة عضوياً ومن أجود المكونات. نولي اهتماماً خاصاً للأطعمة الغنية بالمغذيات والأطعمة المخمرة التي تحسن صحة الأمعاء والهضم.

مثل كل جانب آخر في المنتجع، فإن مطبخنا مستوحى من الحكمة الصحية للطب العربي والإسلامي التقليدي (TAIM)، وتشمل قوائم الطعام لدينا مجموعة من الأطعمة القرآنية والأعشاب العلاجية. على سبيل المثال، يمكنك الاستمتاع بحساء البطيخ البارد - المنعش والمرطب والمتبل بالقرفة لتعزيز عملية الأيض. وبالمثل، فإن جازباتشو الرمان الإلهي مع زيت الزيتون مستوحى من أقدس النصائح الصحية على الإطلاق، حيث أشاد النبي محمد صلى الله عليه وسلم بالرمان قائلاً "من أكل الرمان أنار الله قلبه أربعين ليلة". في الواقع، يذكر القرآن الكريم الرمان كأحد الفواكه الموجودة في الجنة، ولطالما أكد الأئمة على أهميته في الطب الإسلامي حيث أن "أكل الرمان الحلو والحامض يقوي الإنسان ويهذب الدم".

كما ورد ذكر زيت الزيتون في القرآن الكريم. قال النبي "كُلُوا الزَّيْتُونَ وَادَّهِنُوا بِهِ فَإِنَّهُ شِفَاءٌ مِنْ سَبْعِينَ دَاءً مِنْهَا الْجُذَامُ". ويقال إن الزيتون هو غذاء الأنبياء لأنه ممتاز للبشرة والشعر، ومضاد للشيخوخة، ومضاد لالتهاب الأمعاء. ووفقًا لـ"تيم"، فإن الاستهلاك المنتظم للزيتون قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي لأن الزيت يعمل على تليين المفاصل. 

كما أن هناك تركيزًا كبيرًا على استخدام الأعشاب مثل إكليل الجبل والريحان والكركم والزنجبيل والليمون واليانسون والكمون الأسود. وهذه الأخيرة هي الحبة السوداء التي أشار إليها النبي صلى الله عليه وسلم الذي قال ذات مرة "الحبة السوداء تشفي من كل داء إلا الموت". في الموسوعة الطبية شريعة الطب، يشير الفيلسوف الفيلسوف الفيلسوف الفارسي ابن سينا (980-1037 م) إلى الكمون الأسود المعروف باسمه اللاتيني حبة البركةحيث أنها البذور التي تحفز طاقة الجسم وتساعد على التعافي من التعب. ستجد وفرة من الأعشاب العلاجية ليس فقط في الأطباق التي يتم إعدادها في مطاعمنا، ولكن أيضاً في شكلها المجفف في صيدلية العطارين الموجودة في بيت الحكمة بالمنتجع.

هذه ليست سوى أمثلة قليلة على المكونات المستوحاة من TAIM الموجودة في مطبخنا الصحي، ولكن فلسفة الطعام التي يعتمدها هذا المطعم تؤثر على نهجنا الغذائي بالكامل في التغذية. تستند خطط الوجبات الفردية لضيوفنا على مبدأ TAIM الذي ينص على أن تناول الطعام وفقاً لمزاجك ونوع جسمك سيجعل الجسم يمتص العناصر الغذائية بكفاءة أكبر. وبالمثل، يولي طهاتنا اهتماماً دقيقاً بأحجام الوجبات المناسبة - أي ليست كبيرة جداً - حيث أن الاعتدال مبدأ مهم آخر في TAIM.

بشكل عام، وتماشياً مع برنامج "تيم"، ترتكز تجربة الطهي في منتجع زلال الصحي على الإيمان بأن تناول الطعام الصحي يحافظ على أسلوب حياة صحي. ستجد في جميع مطاعمنا الأربعة التي تشمل المأكولات الشرق أوسطية والعالمية أطباقاً لذيذة ومغذية مليئة بالنكهات والمنتجات الطازجة، ومُعدّة لتعزيز البهجة والحيوية وطول العمر. تعال وتذوقها بنفسك!